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カエルを食べてみたいんだが… @ [野生生物板]


カエルを食べてみたいんだが… @ [野生生物板]
1: 名無虫さん 2014/10/02(木) 20:28:31.03 ID:2BXPkuAS.net
食ったことあるやつっている?
いるならどの種類のカエルがうまかった?

料理方もよければおしえてくれ
管理人より:一部グロいのがあるかもしれないので閲覧注意!寄生虫シリーズに比べればこんなの楽勝です。
3: 名無虫さん 2014/10/02(木) 20:49:01.61 ID:
AA:カエル
4: 名無虫さん 2014/10/02(木) 20:52:59.95 ID:nKgNwpEd.net
カエルの生息環境や種類、性別によっても味が違うらしいな
5: 名無虫さん 2014/10/02(木) 20:57:52.65 ID:2BXPkuAS.net
>>4
そうなのか
6: 名無虫さん 2014/10/02(木) 21:22:07.71 ID:a0GfoEx7.net
肉付きのいいウシガエルは太ももの唐揚げ向き
大型で肉質が弾力のあるガマガエルは太ももも脇腹の肉もとても美味い
アカガエルは中々旨いが小型で食べられる部分が少ない
トノサマガエルは少しえぐみがある
ヒキガエルは耳腺に毒があるので取り除かないといけないがそれ以外は旨い
7: 名無虫さん 2014/10/02(木) 21:29:55.38 ID:2BXPkuAS.net
>>6
まじかアマガエル食えないと思った
皮膚に毒があるとか聞いたから
8: 名無虫さん 2014/10/02(木) 21:31:37.04 ID:
日本でも居酒屋とかでメニューにあったりするよね。
何年か前に唐揚げにニンニク生姜タレかけたの食べたけどすげえ美味かった。
9: 名無虫さん 2014/10/02(木) 22:22:25.82 ID:
ヒキガエルは毒取り除くための頭落とし皮剥きが難易度高い
北大路魯山人は泥の中の冬眠中がうまいと言ってたな
11: 名無虫さん 2014/10/02(木) 22:42:19.66 ID:
14: 名無虫さん 2014/10/02(木) 23:26:01.47 ID:
>>11
カエルの生食は寄生虫が危険だろ
12: 名無虫さん 2014/10/02(木) 22:46:21.71 ID:
鶏肉みたいな味なんだっけ
13: 名無虫さん 2014/10/02(木) 23:08:56.17 ID:
AA:オタマジャクシ
15: 名無虫さん 2014/10/02(木) 23:45:26.27 ID:
フランスや中国ではメジャー食材
17: 名無虫さん 2014/10/03(金) 09:27:39.27 ID:
19: 名無虫さん 2014/10/03(金) 11:02:42.14 ID:
天然物は生臭いらしい
20: 名無虫さん 2014/10/03(金) 11:16:14.16 ID:
中国人は足のついた物は机や椅子以外なら何でも食べるといわれて言るが、わざわざ日本にいて好奇心以外でカエルを食べる理由って何?
22: 名無虫さん 2014/10/03(金) 11:43:11.35 ID:KanHLA5Z.net
中国人は四つ足で食べない物は机と椅子だけ、二本足で食べない物は両親だけ、空を飛ぶ物で食べないのは飛行機だけ、水中に居る物で食べないのは潜水艦だけ
23: 名無虫さん 2014/10/03(金) 11:58:34.39 ID:
ウシガエル(食用ガエル)は、1918年(大正7年)に日本に初めて持ち込まれ、一時は食用目的で各地で養殖されました。
その後、食品としての利用は激減しましたが、現在でも、中華料理やフランス料理の食材として、また、解剖実習等の実験材料として限定的に利用されています。
なお、ウシガエルは外来生物法により特定外来生物に指定されているため、その飼養等(飼養・保管・運搬等)については、環境大臣の許可を受けた場合等を除き禁止されています。
食材としての生きたウシガエルは、中国、台湾で養殖されたものが東京、大阪の中央卸売市場で取り扱われているほか、中華料理店等が直接輸入している場合もあります。
全国では少なくとも2万頭以上のウシガエルが食用で流通していると考えられています。
24: 名無虫さん 2014/10/03(金) 13:16:24.02 ID:
ウシガエルの調理法が載ってる
ウシガエルを食べよう!
31: 名無虫さん 2014/10/03(金) 17:21:51.28 ID:
自衛隊のレンジャー訓練では、カエルやヘビの皮や内臓を取り熱湯殺菌してから調理して食べる課目がある
32: 名無虫さん 2014/10/03(金) 17:34:03.58 ID:bj6cih6Z.net
今戻りました>>1です
いろいろアドバイスありがとう。引き継続き情報頼む( `・∀・´)ノ
33: 名無虫さん 2014/10/03(金) 18:52:26.96 ID:
>>1で調理法も聞いてるってことは自分で獲って食べるの?
検索すれば食用カエルの料理出してる店いっぱい見つかるやん
34: 名無虫さん 2014/10/03(金) 19:01:18.51 ID:bj6cih6Z.net
>>33
できれば、自分で獲って自分で料理したい
35: 名無虫さん 2014/10/03(金) 22:48:20.33 ID:
理科の実験でウシガエルの解剖したの思い出した・・・
37: 名無虫さん 2014/10/04(土) 01:39:34.60 ID:
野生生物を調理するなら、細菌や寄生虫の感染症の危険があるから、使った包丁やまな板はきれいに洗わないといかんぞ
38: 名無虫さん 2014/10/04(土) 04:18:25.33 ID:
海水生物より淡水生物の寄生虫の方が陸上哺乳類に対して危険なものが多い
41: 名無虫さん 2014/10/04(土) 14:41:03.39 ID:
食べた感想書いてる人はチラホラいるけど、さすがに自分で捕らえて食べたって人はいないみたいだなw
42: 名無虫さん 2014/10/04(土) 14:44:39.45 ID:njX0E5Sb.net
>>41
明日カエル取って食う予定www
43: 名無虫さん 2014/10/04(土) 15:06:40.74 ID:
>>42
マジかw
解体とか味のレポ期待してる
44: 名無虫さん 2014/10/04(土) 16:20:37.88 ID:njX0E5Sb.net
>>43
予定は変更になるかもしれんが任せとけww
46: 名無虫さん 2014/10/04(土) 19:33:56.71 ID:
昔、中華料理屋で食べたら鶏肉より柔らかくておいしかった記憶ある。
野生のカエルは臭みとか肉質がどんな感じか気になるな。
48: 名無虫さん 2014/10/04(土) 21:24:13.21 ID:
魚は産卵前の時期が体に栄養や脂を蓄えているから美味しくて、産卵後の栄養も味も落ちた時期は旬外れになるんだが、カエルも当てはまるのかな?
ウシガエルは夏場に産卵するから、その後餌をいっぱい食べて回復した状態のウシガエルを捕らえられればいいけど・・・。
50: 名無虫さん 2014/10/05(日) 09:12:25.16 ID:+RuL8j4b.net
誰もみてないと思うけど>>1です
天候はちょっと曇ってるけど早速出かける準備をしてきますw
52: 名無虫さん 2014/10/05(日) 16:31:42.99 ID:+RuL8j4b.net
ただいまです・・・結果ダメだった・・
カエルはいたんだけどツチガエルの幼体しかいなかった・・
いちおう取りに行った場所うp
http://iup.2ch-library.com/i/i1298068-1412492446.jpg(リンク切れ)
ツチガエル
管理人より:»1さんの画像なくなってたので、代わりにツチガエルさんの画像。これは食ったら臭そうだなー!
53: 名無虫さん 2014/10/05(日) 17:51:58.39 ID:
幼体は食わんのか?
54: 名無虫さん 2014/10/05(日) 18:00:35.47 ID:
ツチガエルは小さいし粘液出すし臭いしで食用には向いてないからな
55: 名無虫さん 2014/10/05(日) 20:54:39.10 ID:+RuL8j4b.net
>>54
だよな、あんまり食べたいとは思わんw
56: 名無虫さん 2014/10/06(月) 20:34:36.60 ID:Zc2Pu6Pc.net
こんばんわ>>1です。
誰かいるかな?
質問ですがアカガエルって食べたことある人いますか?
ウシガエルがいなかったらアカガエルを探してみて食べてみようかなと思うんで・・
57: 名無虫さん 2014/10/06(月) 23:48:29.70 ID:
子供の頃に皮を剥いた足を塩焼きにして食べたよ
62: 名無虫さん 2014/10/07(火) 15:43:53.73 ID:nLfjhU5K.net
>>57
塩焼きか・・うまそうだなw
60: 名無虫さん 2014/10/07(火) 13:59:06.87 ID:
長野県で給食のサバのみそ煮にカエルが混入 どの段階で混入したかは不明
長野県安曇野市穂高南小学校の9月26日の給食で出たサバのみそ煮に、カエルが混入していたことが6日、分かった。
児童が食べる前に見つけ、担任教諭に報告した。市教育委員会によると、みそ煮は宮城県の工場で加工され、市北部学校給食センターで解凍して同校に運んだが、どの段階で混入したか分からないとしている。

市教委によると、宮城県の工場で9月1日に製造された冷凍真空パック詰めのサバみそ煮は、松本市の業者を通じて、同26日朝に給食センターに納められた。センターは解凍して食缶に入れ、穂高南小に配送。児童が一人一人の皿に盛り付けた。
男児が箸でサバを割いたところ、その下にアマガエルのような2センチほどのカエルが入っていた。

給食センターの調理場には調理員だけが白衣で入っており、「通常、混入は考えられない」(北條英明教育部長)という。
製造、配送の業者にも調査を指示したが原因は分かっていない。
その日のうちにおわびの通知を各家庭に配り、10月3日に同小で説明会を開いた。6日までに健康被害の報告はないという。

市北部学校給食センターは穂高地域の小中学校5校と幼稚園1園の給食を作っている。9月26日は文化祭だった1校を除き、同じメニューを約2600食調理。ほかに混入の報告はないという。
http://www.shinmai.co.jp/news/20141007/KT141006FTI090003000.php(リンク切れ)
66: 名無虫さん 2014/10/08(水) 00:01:27.51 ID:
>>60
カエルなんて長野県民にはごちそうじゃないか?

長野の郷土料理 長野の郷土料理長野の郷土料理
大人気バッタソフト、ソフトクリームにバッタ混ぜ込む
バッタソフト
別の店の虫ソフトは、イナゴ・ハチノコ・カイコ入り イナゴ・ハチノコソフトクリーム
管理人より:下2つは、元画像がリンク切れだったので適当に探してきました。信州ゲテモノシリーズだそうです。
69: 名無虫さん 2014/10/13(月) 08:03:28.15 ID:lwF5Pgq6.net
蛇や鵜がカエルを丸呑みしてる動画を見て、いろんな動物がカエルを食ってるから『カエルって美味いのかなぁ?』と俺も食ってみたかった。
71: FROGEATER ◆QbxCHceaIo 2014/10/13(月) 14:16:30.71 ID:JLeS/QQd.net
>>69
だよな、俺も好奇心で食ってみようと決意したw
72: 名無虫さん 2014/10/13(月) 14:45:57.82 ID:
魚類と爬虫類を繋ぐ存在って事で、やっぱ魚と鶏肉の中間の味がするのかな?
73: FROGEATER ◆QbxCHceaIo 2014/10/13(月) 17:43:54.76 ID:JLeS/QQd.net
>>72
そうらしいね。
動画とかでは鶏肉と魚の間の味とかいってたし、中間だから味も中間って分けなのか・・両生類すげー
74: 名無虫さん 2014/10/15(水) 23:23:22.44 ID:0BCPWNeM.net
>>1は野生のカエルを解剖したことないの?
腹を割くとなんともいえないクサい臭いがムッとくるし、ドロドロに融けたハエやゴ○ブリが出てきたりするんだぜ?
多少のグロは平気な自分も、野生の個体を調理して食べようとは思えん
75: 名無虫さん 2014/10/18(土) 23:01:34.92 ID:
中華料理の田蛙のようにモモ肉だけ使えばいいさ。
チキンだって部位別に使うだろ?

うちの地域の年寄り連中は昔はアズマヒキガエルのでかいのを食用にしてたらしいよ。
76: FROGEATER ◆QbxCHceaIo 2014/10/21(火) 21:18:00.68 ID:SJjUHq4c.net
>>74
ないねw
でもグロ耐性は結構あるんで大丈夫
あと食べる部分はもも肉しか食べないからw


>>75
ヒキガエルうまそうだなぁいまの時期にもいるかな・・
77: 名無虫さん 2014/10/22(水) 11:37:46.44 ID:
その長野県、駅前の小さな飲み屋でカエルの炙りを食った事がある
白い皿の上に白い紙、その上に並ぶ白いスケキヨ
つまり、最も肉のついている下半身を最もリラックスした状態で焼いてくれた訳である

食ってみると、あっさり白身で、適度な弾力
あれは、ふぐの干物だった
スケキヨの姿をしたふぐの干物

種類は知らないけど、俺が食ったカエルの話です
82: 名無虫さん 2015/03/07(土) 15:43:06.67 ID:B59SgUNO.net
カエルバーガー販売へ 日本
日本では近いうちにもフライドフロッグ(カエル)バーガーが販売される。

フライドフロッグは黒いバンズで挟まれており、足がはみ出ている。日本のマスコミが伝えた。
このような衝撃的なバーガーを販売するのは、ミュージアム「オービィ横浜」。
「オービィ横浜」は、同じフロアで開かれる毒を持つ生き物の特別展「もうどく展 」を記念してこのようなメニューを準備した。

フロッグバーガーのドリンクセットの価格は1000円。
これより先、「オービィ横浜」は、地球をモチーフにした「ブルー・バーガー」を発売して話題となった。メトロ新聞が伝えた。 カエルバーガー日本でカエルバーガー販売へ
>>1
カエルが手軽に食えるぞ
83: 名無虫さん 2015/03/08(日) 01:50:26.29 ID:
足の形そのままやないか・・・
87: 名無虫さん 2015/09/17(木) 15:57:59.14 ID:zhlDSg0o.net
鶏肉みたいと言われて食べてみたが、脂が少なくて鶏肉ほど旨くはなかった。
89: 名無虫さん 2015/09/18(金) 14:50:50.08 ID:vOZzuXGS.net
これは歌舞伎町にある「上海小吃」の唐揚げ。
珍しい料理
90: 名無虫さん 2015/09/19(土) 08:43:19.56 ID:Z1NhyCe1.net
焼き鳥屋なんかに置いてあることもあるけど89のような店で食べた方がウマい。
99: 名無虫さん 2015/11/27(金) 12:12:53.10 ID:
身は淡白で、低脂肪、低カロリー、低コレストロールで、アミノ酸、カルシウム、燐、鉄分が豊富な栄養の高い食材。
何と言っても、筋肉質で、多少身は固目ながら、味が濃い。
100: 名無虫さん 2015/11/27(金) 12:31:50.88 ID:
カエルを捕って調理して試食してレポートしてるサイトがあったけど、カエルの卵は喉越しがぬるっとしてて薄い苦味があり不味いらしい
おたまじゃくしは火を通すと白身魚の味と匂いと食感でうまいらしい
92: 名無虫さん 2015/09/26(土) 04:02:57.10 ID:
もうすぐスレが立って1年だが>>1はカエルを食べることはできたんだろうか・・・

ノリノリの»1さんも、過疎板では構ってもらえず、すぐに飽きてしまう。過疎板のさだめです。

Frog Legs Loony Toons BBQこちらにカエルでBBQの動画がありますが、めっちゃうまそうじゃないですか。全然イケる!
このような姿になると、もう手羽先と変わらないですね。

皮をむいた状態
皮をむいた状態で、すでにキレイな色したカエルさん。これは食えるやつだ!

向こうのカエル
カエル料理の写真探してたら、もう実にいろいろあって普通にうまそうですよ。だいたい向こうのカエルときたらこのデカさですから、食いごたえがありそうです。
日本でも食べられるんなら食べてみたいですが、水辺に住むから泥臭さをどうやって取るのかな。そのへんの調理の難しさがあるのかも。

ツノガエル
トップ絵は、ちょっとふてくされた表情が魅力の、南アフリカ在住ツノガエルさん。
こういう表情してると、あまり食ってもうまそうじゃないですが、それがツノガエルさんの生き残り戦略だとは、知るよしもなく…。
お知らせ:
おそらく明日(4/5)の更新はお休みです!
カエルを食べてしまえ!
ブライアン トレーシー
ダイヤモンド社
売り上げランキング: 35,671



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    • ※1 : ドクター・ノオ・ネーム
    • 2018.4.5 3:44
    スネークにでもなるつもりかな?
    • ※2 : ドクター・ノオ・ネーム
    • 2018.4.5 8:46
    カエルとかヘビとかワニとか、商業用に流通してるのはそれ用に養殖してるやつ
    香港台湾は言うに及ばず、中国本土でも都市で流通してるのは大体それ
    コッチ系でジビエとかは、色んな意味でお勧めせんね
    IKEAのザリガニにしても、わざわざ空輸してまで売ってるからね
    その辺で蠢いてるやつらなんか危なくて、手を出したらトンデモなことになる
    • ※3 : しちっぱら
    • 2018.4.5 10:32
    https://youtu.be/Dm2QVDRjap8

    カエルの調理の仕方
    • ※4 :
    • 2018.4.16 10:09
    上海しゃおつーは常連だけど、せっかく中華のカエル料理を食べるなら牛蛙じゃなく田鶏を食べた方がいいよ。高級店ならある。同じ新宿のあさだちという下手物料理の店ならカエルの刺身も食べられる
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